Poule Faverolles : cinq doigts, barbe et le tempérament le plus doux
La Faverolles est l'un des oiseaux à l'allure la plus singulière de l'aviculture : elle porte une barbe et des favoris épais qui encadrent son visage, des pattes légèrement emplumées et — là où la plupart des poules ont quatre doigts — cinq doigts.
Mais ce qui la distingue vraiment, c'est son tempérament : c'est peut-être la plus douce et la plus affectueuse de toutes les races de poules. Elle grimpe sur vos genoux, apprend son nom et suit les enfants. Dans ce guide, nous voyons l'origine de la race, l'histoire génétique derrière ces cinq doigts, le problème de soin particulier que crée sa barbe et son risque de se faire malmener en troupeau mixte.
Origine : créée pour le marché de Paris
La Faverolles vient du village français de Faverolles. Sa création, à la fin du XIXe siècle, avait un but tout à fait concret : le marché de Paris avait besoin d'une volaille de ferme fournissant à la fois viande et œufs.
Houdan, Dorking, Brahma, Cochin et Crèvecœur ont été mêlées. Le résultat : un oiseau au grand corps, résistant à l'hiver, à la chair fine et à la ponte régulière. Sa chair est encore prisée dans la cuisine française.
- Coq : 3,6 – 4,5 kg
- Poule : 2,9 – 3,5 kg
- Variétés : la Saumon est la plus célèbre ; il existe aussi la blanche, la noire, la bleue et la fauve
- Marques distinctives : barbe et favoris, pattes légèrement emplumées, cinq doigts
Cinq doigts : un club rare
Une poule normale a quatre doigts. Les cinq doigts (polydactylie) n'apparaissent que chez une poignée de races et sont l'un des marqueurs d'une souche pure :
| Races à cinq doigts | Origine |
|---|---|
| Faverolles | France |
| Poule soie (Silkie) | Asie |
| Dorking | Angleterre |
| Houdan | France |
| Sultan | Turquie ottomane |
La Faverolles tient son cinquième doigt de la Dorking et de la Houdan qui la composent. Si vous achetez des poussins Faverolles, comptez les doigts — un oiseau à quatre doigts n'est pas pur.
La production en chiffres
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Entrée en ponte | 5-6 mois |
| Œufs par an | 150-200 |
| Poids de l'œuf | 55-60 g |
| Couleur de l'œuf | Crème / brun rosé clair |
| Consommation quotidienne d'aliment | 130-150 g (grand corps) |
| Œufs d'hiver | Oui, elle pond en hiver |
La production est modérée, mais elle a un avantage : comme nous l'avons expliqué dans notre guide de la Barnevelder, la plupart des races cessent de pondre en hiver — pas la Faverolles. Un plumage dense et un grand corps retiennent sa chaleur, si bien qu'elle peut consacrer son énergie aux œufs.
Tempérament : le risque d'être trop gentille
Chez les éleveurs, la Faverolles est connue comme « la race la plus sociable ». Calme, curieuse et affectueuse, elle aime être prise dans les bras et s'entend à merveille avec les enfants — idéale pour l'élevage familial et de loisir.
Mais cette douceur a un coût. Le problème que nous avons exposé dans notre guide de l'Orpington vaut ici aussi : en troupeau mixte, elle se fait malmener. Les races dominantes — la Wyandotte, la RIR, la Leghorn — l'écartent de la mangeoire et lui arrachent les plumes de la barbe.
La règle pratique : gardez les Faverolles avec des races calmes comme l'Orpington, la Brahma, la Cochin ou l'Australorp. En cas de souci, ajouter des mangeoires et des abreuvoirs est la première solution ; les détails sont dans notre guide sur le picage et le cannibalisme.
Soin particulier : la barbe cache les poux
C'est un point propre à la Faverolles, souvent négligé. La barbe et les favoris denses autour du visage sont une cachette parfaite pour les poux et les acariens. Chez une poule ordinaire, la tête est relativement dégagée ; chez la Faverolles, il y a un épais coussin de plumes.
- Vérifiez régulièrement la zone de la barbe — écartez les plumes et regardez la peau ; les poux et leurs œufs (lentes) apparaissent à la base des plumes
- Ne sautez pas le traitement antiparasitaire externe (tous les trois mois)
- Les plumes de la barbe se salissent avec l'eau de l'abreuvoir et l'aliment ; un abreuvoir profond et à ouverture étroite les garde propres
- Ses pattes légèrement emplumées, comme chez la Brahma et la Cochin, sont sujettes aux champignons et à la gale des pattes dans la boue — le sol doit être sec
Pour les règles générales sur les parasites et l'hygiène, voyez notre guide de biosécurité.
Sexage des poussins dans la variété Saumon
La couleur la plus courante de la Faverolles est la Saumon, et dans cette variété les sexes sont de couleur complètement différente :
- Poules : des tons saumon et crème — clairs et doux
- Coqs : noir, blanc et paille, en fort contraste — nettement plus foncés
La différence se voit déjà dans le duvet des poussins : les poulettes sont plus claires et plus unies, les coquelets plus foncés et plus contrastés. Ce n'est pas infaillible, mais un œil exercé peut trancher tôt — avec la Welsummer, c'est l'une des rares races pures dont on peut lire le sexe tôt. Pour les détails, voyez notre guide sur comment déterminer le sexe d'un poussin.
Soins et logement
- Espace au poulailler : 0,4-0,5 m² par poule (grand corps)
- Parcours : 2-3 m² ; elle tolère le confinement
- Vol : lourde et ne vole quasiment pas ; une clôture de 1-1,5 m suffit
- Perchoir : à mi-hauteur ou bas (40-50 cm) — c'est un oiseau lourd
- Sol : sec (pattes emplumées)
- Froid : elle le supporte bien ; elle pond en hiver
- Chaleur : un plumage dense est un fardeau en été ; ombre et eau fraîche nécessaires
Pour les dimensions du poulailler, voyez notre guide sur comment construire un poulailler.
Incubation
La Faverolles couve modérément et fait une bonne mère. Ce n'est pas une couveuse aussi fiable que la poule soie ou la Cochin, mais elle n'est pas nulle non plus comme la Leghorn. Pour l'incubation naturelle, voyez notre guide de l'incubation avec une poule couveuse.
En couveuse, la durée est standard : 21 jours, 37,5-37,8 °C, 45-55 % d'humidité, arrêt du retournement au 18e jour. La coquille crème et claire rend le mirage facile — un avantage sur la coquille foncée de la Marans.
Nous décrivons le processus dans notre guide d'incubation de 21 jours ; pour ne pas perdre le compte des jours, l'application Kuluçka Takip construit le calendrier et vous rappelle les jours de retournement et d'éclosion. Vous pouvez découvrir l'application ici.
Note d'élevage : la Faverolles est une race pure. Les cinq doigts et la barbe se perdent facilement dans un croisement ; utilisez une souche de lignée pure — et comptez les doigts des poussins.
Avantages et inconvénients
- + Parmi les poules les plus douces et les plus affectueuses ; idéale avec les enfants
- + Pond en hiver (150-200 par an)
- + À double usage : un grand corps et une chair prisée en France
- + Cinq doigts, barbe et pattes emplumées : un oiseau saisissant, d'une belle valeur d'exposition
- + Dans la variété Saumon, le sexe du poussin se devine tôt
- + Tolère le confinement ; résistante au froid
- + Race pure : vous pouvez faire éclore vos propres poussins
- − Se fait malmener en troupeau mixte — ne la gardez pas avec des races dominantes
- − La barbe cache poux et acariens ; des contrôles réguliers sont indispensables
- − Pattes emplumées : le sol doit être sec
- − Ponte modérée ; faible face à la chaleur
Pour qui est-elle faite ?
La Faverolles vous convient si : vous avez des enfants et voulez une poule que l'on peut manipuler et câliner ; vous voulez des œufs en hiver ; vous voulez de la viande en plus des œufs ; vous aimez un oiseau insolite et spectaculaire ; votre troupeau est composé de races calmes.
La Faverolles n'est pas pour vous si : votre troupeau compte des races dominantes (elle se fait malmener) ; vous voulez un maximum d'œufs → la Lohmann ou la Leghorn ; vous voulez une couveuse garantie → la poule soie ou la Cochin ; vous vivez sous un climat chaud ; ou vous ne pouvez pas vous astreindre à des contrôles antiparasitaires réguliers (la barbe l'exige).
Pour comparer toutes les races côte à côte, consultez notre guide pour choisir une race pondeuse ou à viande.
Questions fréquentes
Combien de doigts a une Faverolles ?
Cinq. Les poules normales en ont quatre ; les cinq doigts n'apparaissent que chez quelques races — la Faverolles, la poule soie (Silkie), la Dorking, la Houdan et le Sultan. Une Faverolles à quatre doigts n'est pas pure.
Combien d'œufs une Faverolles pond-elle par an ?
Elle pond 150-200 œufs crème à rosé clair par an (55-60 g). Son grand atout est que, contrairement à la plupart des races, elle continue de pondre en hiver.
Quel est le tempérament de la Faverolles ?
C'est l'une des poules les plus douces et les plus affectueuses ; elle aime être prise dans les bras et s'entend à merveille avec les enfants. Mais cette douceur même fait qu'en troupeau mixte, elle se fait malmener par les races dominantes (Wyandotte, RIR, Leghorn).
Pourquoi la barbe de la Faverolles demande-t-elle un soin particulier ?
Parce que la barbe et les favoris denses du visage sont une cachette idéale pour les poux et les acariens. Écartez les plumes et vérifiez la peau régulièrement, et traitez les parasites externes tous les trois mois.
Peut-on sexer les poussins Faverolles Saumon ?
En grande partie, oui. Dans la variété Saumon, les poules sont saumon et crème, claires, tandis que les coqs sont foncés, en contraste de noir et de blanc. La différence se voit déjà dans le duvet ; ce n'est pas infaillible, mais un œil exercé tranche tôt.
Avec quelles races faut-il garder la Faverolles ?
Avec des races calmes comme l'Orpington, la Brahma, la Cochin ou l'Australorp. Gardée avec des races dominantes comme la Wyandotte, la RIR ou la Leghorn, elle est écartée de la mangeoire et les plumes de sa barbe sont arrachées.
Combien pèse une Faverolles ?
Les coqs atteignent 3,6-4,5 kg et les poules 2,9-3,5 kg. Son grand corps en fait une race à double usage dont la chair est prisée en France.
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