Gallina Faverolles: cinco dedos, barba y el carácter más dócil
La Faverolles es una de las aves más peculiares de la avicultura: tiene una barba y unas patillas espesas que le enmarcan la cara, patas ligeramente emplumadas y —donde la mayoría de gallinas tienen cuatro dedos— cinco dedos.
Pero lo que de verdad la distingue es su carácter: quizá la más dócil y cariñosa de todas las razas. Se te sube al regazo, aprende su nombre y sigue a los niños. En esta guía vemos el origen de la raza, la historia genética tras esos cinco dedos, el problema de cuidado que crea su barba y el riesgo de que la avasallen en un grupo mixto.
Origen: creada para el mercado de París
La Faverolles procede del pueblo francés de Faverolles. Su creación, a finales del siglo XIX, tuvo un propósito muy concreto: el mercado de París necesitaba un ave de granja que diera carne y huevos.
Se mezclaron Houdan, Dorking, Brahma, Cochinchina y Crèvecœur. El resultado: un ave de cuerpo grande, resistente al invierno, de carne fina y puesta regular. Su carne sigue siendo apreciada en la cocina francesa.
- Gallo: 4,0 – 5,0 kg
- Gallina: 3,0 – 4,0 kg
- Variedades: la Salmón es la famosa; también blanca, negra, azul y leonada
- Marcas distintivas: barba y patillas, patas ligeramente emplumadas, cinco dedos
Cinco dedos: un club exclusivo
Una gallina normal tiene cuatro dedos. Los cinco dedos (polidactilia) solo aparecen en unas pocas razas y son una marca de pureza:
| Razas de cinco dedos | Origen |
|---|---|
| Faverolles | Francia |
| Sedosa (Silkie) | Asia |
| Dorking | Inglaterra |
| Houdan | Francia |
| Sultán | Turquía otomana |
La Faverolles hereda el quinto dedo de la Dorking y la Houdan que la componen. Si compras pollitos Faverolles, cuéntales los dedos: un ave de cuatro dedos no es pura.
La producción en cifras
| Característica | Valor |
|---|---|
| Inicio de puesta | 5-6 meses |
| Huevos al año | 150-200 |
| Peso del huevo | 55-60 g |
| Color del huevo | Crema / marrón claro rosado |
| Consumo diario de pienso | 130-150 g (cuerpo grande) |
| Huevos en invierno | Sí, pone en invierno |
La producción es moderada, pero tiene una ventaja: como explicamos en nuestra guía de la Barnevelder, la mayoría de razas se para en invierno; la Faverolles no. Su plumaje denso y su cuerpo grande conservan el calor, así que puede dedicar energía a los huevos.
Carácter: el riesgo de ser demasiado buena
Entre los criadores, la Faverolles es conocida como "la raza más amistosa". Tranquila, curiosa y cariñosa, le gusta que la cojan y se lleva de maravilla con los niños: ideal para la avicultura familiar y de afición.
Pero esa dulzura tiene un precio. El problema que expusimos en nuestra guía de la Orpington vale también aquí: en un grupo mixto la avasallan. Las razas dominantes —la Wyandotte, la RIR, la Leghorn— la apartan del comedero y le arrancan las plumas de la barba.
Regla práctica: ten Faverolles con razas tranquilas como la Orpington, la Brahma, la Cochinchina o la Australorp. Si aparecen problemas, añadir comederos y bebederos es la primera solución; los detalles, en nuestra guía sobre picaje y canibalismo.
Cuidado especial: la barba esconde piojos
Este punto es propio de la Faverolles y suele descuidarse. La barba y las patillas densas alrededor de la cara son un escondite perfecto para piojos y ácaros. En una gallina corriente la cabeza queda relativamente expuesta; en la Faverolles hay un cojín espeso de plumas.
- Revisa la zona de la barba con regularidad: separa las plumas y mira la piel; los piojos y sus huevos (liendres) se ven en la base de la pluma
- No te saltes la desparasitación externa (cada tres meses)
- Las plumas de la barba se ensucian con el agua del bebedero y el pienso; un bebedero profundo y de boca estrecha las mantiene limpias
- Sus patas ligeramente emplumadas, como en la Brahma y la Cochinchina, son propensas a hongos y ácaro de la pata escamosa en el barro: el suelo debe estar seco
Para las normas generales de parásitos e higiene, consulta nuestra guía de bioseguridad.
Sexado de pollitos en la variedad Salmón
El color más común de la Faverolles es el Salmón, y en esta variedad los sexos son de color completamente distinto:
- Gallinas: tonos salmón y crema, claros y suaves
- Gallos: negro, blanco y pajizo, muy contrastados y claramente más oscuros
La diferencia aparece ya en el plumón: las pollitas son más claras y uniformes; los machos, más oscuros y contrastados. No es infalible, pero un ojo experto puede acertar pronto; junto con la Welsummer, es una de las pocas razas puras en las que el sexo se lee temprano. Los detalles, en nuestra guía sobre cómo saber el sexo de un pollito.
Cuidados y alojamiento
- Espacio en el gallinero: 0,4-0,5 m² por gallina (cuerpo grande)
- Parque: 2-3 m²; tolera el confinamiento
- Vuelo: pesada, apenas vuela; basta una valla de 1-1,5 m
- Percha: media-baja (40-50 cm): es un ave pesada
- Suelo: seco (patas emplumadas)
- Frío: lo aguanta bien; pone en invierno
- Calor: el plumaje denso es una carga en verano; necesita sombra y agua fresca
Para las medidas del gallinero, consulta nuestra guía de cómo hacer un gallinero.
Incubación
La Faverolles se pone clueca de forma moderada y es buena madre. No es tan fiable como la sedosa o la Cochinchina, pero tampoco es nula como la Leghorn. Para la incubación natural, consulta nuestra guía de incubación con gallina clueca.
En incubadora el periodo es el estándar: 21 días, 37,5-37,8 °C, 45-55% de humedad, bloqueo el día 18. La cáscara crema y clara hace que la ovoscopia sea sencilla: una ventaja frente a la cáscara oscura de la Marans.
Explicamos el proceso en nuestra guía de incubación de 21 días; y para no perder la cuenta, la app Kuluçka Takip arma el calendario y avisa de los días de volteo y eclosión. Puedes ver la app aquí.
Nota de cría: la Faverolles es una raza pura. Los cinco dedos y la barba se pierden con facilidad en un cruce, así que usa reproductores de línea pura y cuéntales los dedos a los pollitos.
Pros y contras
- + De las gallinas más dóciles y cariñosas; ideal con niños
- + Pone en invierno (150-200 al año)
- + Doble aptitud: cuerpo grande y carne apreciada en Francia
- + Cinco dedos, barba y patas emplumadas: un ave llamativa, con valor de exposición
- + En la variedad Salmón, el sexo del pollito se intuye pronto
- + Tolera el confinamiento; resiste el frío
- + Raza pura: puedes sacar tus propios pollitos
- − La avasallan en grupos mixtos: no la juntes con razas dominantes
- − La barba esconde piojos y ácaros; hay que revisarla
- − Patas emplumadas: el suelo debe estar seco
- − Puesta moderada; mal en el calor
¿Para quién es?
La Faverolles te encaja si: tienes niños y quieres una gallina que se pueda coger y acariciar; quieres huevos en invierno; quieres carne además de huevos; te gusta un ave insólita y vistosa; tu grupo está formado por razas tranquilas.
La Faverolles no te encaja si: tu grupo tiene razas dominantes (la avasallan); quieres el máximo de huevos → la Lohmann o la Leghorn; quieres una clueca garantizada → la sedosa o la Cochinchina; vives en un clima caluroso; o no puedes comprometerte a revisar parásitos con regularidad (la barba lo exige).
Para comparar todas las razas, consulta nuestra guía para elegir raza ponedora o de carne.
Preguntas Frecuentes
¿Cuántos dedos tiene una Faverolles?
Cinco. Las gallinas normales tienen cuatro; los cinco dedos solo aparecen en unas pocas razas: Faverolles, sedosa (Silkie), Dorking, Houdan y Sultán. Una Faverolles de cuatro dedos no es pura.
¿Cuántos huevos pone al año una Faverolles?
Pone 150-200 huevos color crema o rosado claro al año (55-60 g). Su gran ventaja es que, a diferencia de la mayoría de razas, sigue poniendo en invierno.
¿Cómo es el carácter de la Faverolles?
Es de las gallinas más dóciles y cariñosas; le gusta que la cojan y se lleva estupendamente con los niños. Pero esa misma dulzura hace que en grupos mixtos la avasallen las razas dominantes (Wyandotte, RIR, Leghorn).
¿Por qué la barba de la Faverolles exige cuidados especiales?
Porque la barba y las patillas densas de la cara son un escondite ideal para piojos y ácaros. Separa las plumas y revisa la piel con regularidad, y desparasita por fuera cada tres meses.
¿Se pueden sexar los pollitos Salmón Faverolles?
En gran medida, sí. En la variedad Salmón las gallinas son salmón y crema, claras, y los gallos son oscuros, con contraste de negro y blanco. La diferencia se ve ya en el plumón; no es infalible, pero un ojo experto acierta pronto.
¿Con qué razas debe convivir la Faverolles?
Con razas tranquilas como la Orpington, la Brahma, la Cochinchina o la Australorp. Junto a razas dominantes como la Wyandotte, la RIR o la Leghorn, la apartan del comedero y le arrancan las plumas de la barba.
¿Cuánto pesa una Faverolles?
Los gallos alcanzan 4-5 kg y las gallinas 3-4 kg. Su cuerpo grande la convierte en una raza de doble aptitud cuya carne se aprecia en Francia.
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