Cría de faisán y perdiz: permisos, aviario y canibalismo

El faisán y la perdiz no son aves de corral. Son animales salvajes — criaturas no domesticadas metidas en un recinto. Esa sola frase lo explica todo: por qué se hieren entre sí, por qué mueren golpeando el techo y por qué necesitas un permiso antes de empezar.

Esta guía trata la cría de aves de caza con realismo: las especies, el problema del canibalismo y sus remedios (anteojeras y bits), por qué el aviario debe tener techo de red y los sistemas de apareamiento opuestos del faisán y la perdiz.

Primero la ley: son especies reguladas

Es la parte que más se salta y la que más cara sale.

El faisán (Phasianus colchicus) y las perdices (especies de Alectoris) son especies de fauna silvestre en la mayoría de países. No se compran y venden con la libertad de una gallina. Criarlos, tenerlos y venderlos exige por lo general una licencia o permiso de criador de la autoridad de fauna; la explotación se registra y se inspecciona.

• Tenerlos sin permiso expone a multa y a la incautación de las aves
• Recoger huevos o pollos del medio natural está prohibido
• Compra los reproductores en una granja autorizada y guarda los papeles
• La suelta para caza suele ser un permiso aparte

La regla: consulta a la autoridad competente antes de construir el aviario. (En Turquía es la dirección DKMP; en España, Reino Unido o EE. UU. las normas cambian, pero existen. Revisa las tuyas.)

Las especies

Ave	Peso	Huevos/temporada	Incubación	Nota
Faisán de collar	1,1-1,4 kg	40-60	24-25 días	El macho es vistoso; polígamo
Chukar (A. chukar)	500-750 g	40-65	23-24 días	La perdiz más criada; monógama
Perdiz griega (A. graeca)	500-700 g	30-50	23-25 días	Especie de montaña
Perdiz roja (A. rufa)	450-550 g	40-50	23-24 días	Mediterráneo occidental
Perdiz pardilla (Perdix perdix)	350-450 g	15-20	23-25 días	Nidifica en el suelo; difícil de criar

La perdiz en cautividad pone más que la silvestre (40-65). La hembra empieza a poner a los cuatro meses y pone un huevo al día de marzo a junio. Como en el ganso y el pavo, la puesta es estacional.

Problema número uno: el canibalismo

En la cría de aves de caza lo que mata a las aves no suele ser la enfermedad. Son ellas mismas.

Faisanes y perdices son aves nerviosas, hechas para volar, acostumbradas al campo abierto. Al encerrarlas, el estrés se acumula y arranca la cadena arranque de plumas → picaje → canibalismo. Es una versión mucho más violenta del picaje en gallinas: un aviario de faisanes puede sufrir pérdidas graves en días.

Las causas: hacinamiento, falta de escondite, luz intensa, pienso muy proteico y aburrimiento.

Las soluciones, por orden:

1. Dales espacio. Es lo que de verdad funciona. Apunta a 1,5-1,7 m² por ave en el aviario. En un recinto hacinado ninguna otra medida basta.
2. Dales cobertura. Mete ramaje, cañas de maíz, haces de ramas. El ave que puede esconderse escapa del agresor; se cortan las líneas de visión y bajan las peleas. Es la solución más barata y la que más se olvida.
3. Baja la luz. Luz tenue o roja: la sangre deja de verse y no se dispara el picoteo.
4. Da verde. Hierba, alfalfa, col: entretenimiento y fibra a la vez.
5. Medios mecánicos: si persiste, las granjas usan dos:
   • Anteojeras (gafas): una pieza de plástico sujeta por las narinas que impide al ave ver de frente: ve de lado, come, pero no puede apuntar un picotazo.
   • Bits: un anillo que impide cerrar del todo el pico; el ave come pero no puede arrancar plumas.
   Son parches. La cura real es espacio y cobertura.

El aviario: el techo debe ser de red

Este es el error mortal del principiante.

Un faisán o una perdiz asustados salen disparados hacia arriba. Si el techo es rígido —chapa, madera, malla tensa— el ave golpea de cabeza y cuello, y la fractura cervical es una causa común de muerte.

• El techo debe ser una red blanda y flexible: cede al golpe y el ave no se lesiona
• Altura del recinto: al menos 2-2,5 m
• Malla fina en los lados; el suelo seco y natural (tierra, arena, hierba)
• Los faisanes necesitan distancia real de vuelo: es clave para el músculo y para sobrevivir a una suelta
• Protégelo de depredadores: garduña y zorro por abajo, rapaces por arriba. Valen las normas de nuestra guía de bioseguridad.

Apareamiento: faisán y perdiz son opuestos

Si ignoras esta diferencia, la fertilidad se hunde.

	Faisán	Perdiz (Alectoris)
Sistema	Polígamo	Monógamo
Proporción	6-10 hembras por macho	Un macho + una hembra (pareja)
Montaje	Grupo de harén	Jaulas de pareja separadas

El faisán funciona como un gallo: un macho fecunda a muchas hembras. Si añades machos, pelean.

La perdiz se empareja. Las reproductoras deben mantenerse en parejas, en jaulas separadas. En grupo, los emparejamientos se rompen, aumentan las peleas y cae la fertilidad.

Un dato curioso: en libertad, la hembra de Alectoris pone a veces dos puestas distintas: el macho incuba una y ella la otra, de modo que salen dos nidadas en una temporada. Es un comportamiento raro entre las aves.

¿Cómo se sabe el sexo?

El faisán es fácil: una de las diferencias sexuales más marcadas del mundo de las aves:

• El macho: cuerpo cobrizo, cabeza verde-azul metálica, collar blanco, cola larguísima y espolón en la pata
• La hembra: parda y moteada, cola corta, sin collar (camuflaje)

La perdiz es difícil: los sexos son casi idénticos. Para distinguirlos:

• El bulto de la pata: el macho lleva un abultamiento romo y visible detrás de la pata (base del espolón); la hembra no lo tiene o es mínimo. Es la marca más fiable.
• El macho es algo mayor y de cabeza más gruesa (exige comparar)
• El canto: el del macho es más fuerte e insistente

Compáralo con el resto de la serie:

Ave	Cómo
Ganso Pilgrim	El día de la eclosión — por el plumón
Codorniz Faraón	Semana 3-4 — por las plumas del pecho
Gallina de Guinea	Mes 2-3 — solo por el canto
Faisán	Evidente — por el plumaje
Perdiz	Difícil — por el bulto de la pata

Incubación

• Periodo: faisán 24-25 días; perdiz 23-24 días (menos que la gallina)
• Bloqueo: día 21-22 en faisán; 20-21 en perdiz
• Eclosión: en huevos de perdiz se reportan tasas de hasta el 90%: bien manejada, es una especie productiva
• Ovoscopia: el huevo de perdiz es crema moteado y el de faisán pardo oliváceo; hace falta luz potente
• Incubación natural: en cautividad, faisanes y perdices no suelen ponerse cluecos: el encierro apaga el instinto. Lo normal es poner los huevos bajo una gallina clueca o usar incubadora.

El detalle está en nuestra guía de incubación de faisán y perdiz. La app Kuluçka Takip arma el calendario por especie y avisa de los días de volteo, bloqueo y eclosión. Puedes ver la app aquí.

Cría de los pollos

• Proteína: el inicio debe llevar 26-28%: el pienso de pollito (20%) no basta. Es el mismo nivel que el de pavipollo.
• Calor: 35-37 °C la primera semana; usa el calendario de nuestra guía de la criadora y súbelo.
• TAPA OBLIGATORIA: los pollos empiezan a volar a las dos semanas.
• El canibalismo empieza pronto: pon cobertura (ramitas, túneles de papel) ya en la criadora, baja la luz y no los amontones.
• Bebederos: poco profundos y con gravilla (riesgo de ahogo).

¿Para quién es?

Te encaja si: puedes conseguir el permiso; tienes sitio para un aviario grande; tu objetivo es la venta cinegética, la suelta o el ornamento; y estás listo para lidiar con un ave nerviosa y salvaje.

No te encaja si: piensas tenerlos como aves de corral en un jardín pequeño (el canibalismo y las cervicales rotas son inevitables); quieres huevos o carne de forma regular (la producción es estacional y baja); o no quieres lidiar con permisos.

Si venías por huevos o carne, la dirección correcta es la codorniz (sin permiso, poniendo a las 6-7 semanas) o una gallina ponedora.